Krankzinnige Burger
Een waanzinnig lekkere burger met een unieke smaak door een mosterd-Tabasco-chipotlesaus.
servings: 4 personen
preparation_time: 35 minuten
calories: 694 per portie
Krankzinnige Burger
De strijd om de beste hamburger begint bizarre vormen aan te nemen. Sommige burgers zijn echt voor fijnproevers, met bergen garnering erop, terwijl ik andere eerder als in vetvrij papier verpakte, dunne, saaie, slappe happen zou omschrijven. IK zou zeggen ga voor een gezond alternatief, vervang de spek met heerlijke groente zoals Courgete & Aubergine
Deze krankzinnige burger hoort thuis in de topklasse - de bereidingswijze is bijna een ritueel om de perfecte hamburger mee te bereiken.
Bereidingswijze
- Vraag de slager om 800 g halslappen door de gehaktmolen te halen. of bij de appie uit het koelvak (magere) rundergehakt. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en draai er lichtjes balletjes van, met een diameter van ongeveer 12 cm.
- Snijd de rode ui in plakjes en doe ze in een kom met wittewijnazijn en een snufje zeezout. Laat de uien 30 minuten marineren.
- Snijd de augurken in plakjes en maak de saus door alle ingrediënten te mengen.
- snij de groente in dikke plakken en grill de courgette en doop de aubergine in water voor 10 minuten, als deze met bloem te paneren om vervolgens kort te frituren tot goud bruin.
Bakken
- Bak telkens 2 burgers in een grote koekenpan. Kruid ze met peper en zout. Voeg 2 burgers toe, keer ze na 1 minuut om en bestrijk met mosterd en een beetje Tabasco.
- Laat de burgers nog 1 minuut bakken en leg op elke burger een plakje kaas en een scheutje water.
- Rooster de broodjes en voeg de ketchup, saus en sla toe.
Ingrediënten
Burger
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Rundergehakt van halslappen | 800 g |
| Rode ui | 1 grote |
| Wittewijnazijn | scheutje |
| Augurken | 2 grote |
| Brioche burgerbroodjes | 4 |
| spek of Groente: a.o.: courgette, Aubergine en of champions | kleine portie |
| Amerikaanse mosterd | 4 tl |
| Tabasco-chipotlesaus | 1 tl |
| Red Leicester-kaas | 4 plakjes |
| Ketchup | 4 tl |
Burgersaus
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| IJsbergsla | 1/4 krop |
| Mayonaise | 2 el |
| Ketchup | 1 el |
| Tabasco-chipotlesaus | 1 tl |
| Worcestersaus | 1 tl |
| Brandy of bourbon | 1 tl |
Maak de burger op met de verschillende groente en sla gevolgd door de dressing. Een heerlijke burgerervaring geïnspireerd door klassieke recepten!
Inspiratie voor dit recept komt uit het boek: Jamie’s Comfort Food door Jamie Oliver.
❤️ Eet smakelijk chicos ❤️